作业帮麻球的真正配方是什么
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/01 15:43:27
麻球的真正配方是什么
麻球的真正配方是什么
麻球的真正配方是什么
原料配方 水磨粉750克 赤豆100克 白糖250克 白芝麻200克(约耗150克) 花生油1500克
(约耗150克)
制作方法 1.先将赤豆、白糖(100克)制成豆沙馅心.
2.将水粉放入盛具内,加白糖(150克)拌匀擦透,静置(热天热3小时,冷天需12小时)至
粉团发烂即可.
3.分次摘取粉团,稍加揉捏后将粉团搓圆,用大拇指在中间掀捏成碗形,包入豆沙,捏
拢收口,滚上芝麻,即成麻球生坯.
4.取清洁锅,放入花生油,用中火烧至七八成热时,放入生坯,并用漏勺沿锅边搅拌,
以防粘底.待麻球浮上时,用漏勺沿锅边逐只掀压,使外形发足,体积倍增.再用漏勺不断
搅翻,使其受热均匀,待外壳发硬时,捞出沥油即成.
产品特点 外形滚圆饱满,色泽金黄,皮薄香脆,内甜糯.