作业帮面塑的配方是什么
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/27 22:12:12
面塑的配方是什么
面塑的配方是什么
面塑的配方是什么
面塑配方有点神秘感,多数面塑师傅是不轻易传授面塑配方.这配方是吃饭的本钱,不肯轻易传人,俗话说“一年师傅两年哥,教会徒弟饿死了哥”.所以从这一层不难理解师傅“保守”.
我这里有几个配方,好多年了,分别取自多处：
1、面粉250g 、糯米粉50g、食盐25g、防腐剂15g 、甘油25g、开水300g
所有原料放在盆中拌匀,将开水均匀浇烫.并不停搅拌把面揉均,蒸45分钟至熟,揉匀放凉,保鲜膜包裹醒面最短一周,加色即可.这里要提醒面团必须醒到才可使用.
2、面粉1斤 糯米粉2两 加水和好,煮好后一边和面一边加入盐半两,甘油适量再和面,放笨酚（要带橡皮手手套!有毒）.也可以用硼酸、水杨酸等,颜料用广告颜色.
3、冬季和面的配方为：精面粉1500克、糯米粉1000克、精盐200克、防腐剂100克、香油250克.
其制作手法为,将面粉、糯米粉、精盐、防腐剂放在盆中和匀,再徐徐倒入开水并用筷子搅拌,然后将面团反复揉搓,直至达到“三光”效果.面光、手光、盆光 .用手将面团压成薄片,上笼蒸约45分钟取出来,迅速将面片与香油揉和均匀,再放入塑料袋中,用毛巾裹好,放置24小时至面团静置后,即可用广告色进行调色用.
制作面塑,和面是关键之一.制作面塑的和面与制作面点不同,前者需要考虑面团在可塑性、防腐性等方面的要求.
你喜欢这个,如果没有师傅,建议反复试验,找到自己的好配方.根据季节,灵活调节水份和汤圆粉的比例.面硬可以在入锅蒸熟,面软可放入冰箱储存.根据作品调节面团的软硬达到最佳效果.活好的面,不能放置太长时间.