作业帮用铁锅炒菜的好处是什么?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/29 16:33:36
用铁锅炒菜的好处是什么?
用铁锅炒菜的好处是什么?
用铁锅炒菜的好处是什么?
用铁锅做饭菜可以增加人饮食中铁的含量.因此,就防治缺铁性贫血而言,用铁锅烹调是有益于健康的.但是,也要注意以下几点：1 使用铁锅时铁的溶出量的控制是一件不容易的事：一方面,无法估计每天通过使用铁锅烹调增加了多少膳食铁的摄入量；另一方面,铁锅中的铁人体吸收率较差,很难用于铁缺乏和人体缺铁性贫血的治疗和预防.2 使用铁锅也是有讲究的：新铁锅使用前要先除去铁锅的异味.要除腥味,可在锅内放少许茶叶用水煮一下.要除铁味,可放些山芋皮加水煮一下.3 普通铁锅容易生锈,如果人体吸收过多的氧化铁（即铁锈）,会对肝脏产生危害,所以不宜用铁锅装盛食物过夜.同时,尽量不要用铁锅煮汤,以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失.刷锅时也应尽量少用洗涤剂,以防保护层被刷尽.刷完锅后,还要尽量将锅内的水擦净,以防生锈.如果有轻微的锈迹,可用醋来清洗.4 注意饮食结构及烹饪方法：在防治缺铁性贫血时,虽然可以考虑铁锅的有益作用,但是不应该把铁锅烹调当作惟一的方法.应该主要调整膳食结构,选择食用富含铁的食品.另外,用铁锅炒菜时,要急火快炒少加水,以减少维生素的损失.4 不宜用铁锅煮杨梅、山楂、海棠等酸性食品：因为这些酸性食物中含有果酸,遇到铁后会引起化学反应,产生低铁化合物,人吃后可能引起中毒.煮绿豆也忌用铁锅,因为豆皮中所含的单宁质遇铁后会发生化学反应,生成黑色的单宁铁,并使绿豆的汤汁变为黑色,影响味道及人体的消化吸收.5 生铁锅含有一些杂质而易被氧化,形成其他氧化物,影响补铁的效果,因此,最好还是使用精铁锅.相对于生铁锅,精铁锅传热比较均匀,不容易出现粘锅现象.同时,由于精铁锅用料好,锅可以做得很薄,锅内温度可以达到更高.而且精铁锅表面光滑,较容易清洁.参考资料：抄来的
由于粮食的精加工，使含铁量较多的表皮部分被丢弃了。这种情况下，如果所食用含铁较多的蔬菜搭配不合理，就会导致缺铁性贫血。 用铁锅炒菜，铁制炊具中的铁元素会溶于水，随食物进入体内，为人体铁的补充开辟一条来源，所以，应该提倡使用铁制炊具。...
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由于粮食的精加工，使含铁量较多的表皮部分被丢弃了。这种情况下，如果所食用含铁较多的蔬菜搭配不合理，就会导致缺铁性贫血。 用铁锅炒菜，铁制炊具中的铁元素会溶于水，随食物进入体内，为人体铁的补充开辟一条来源，所以，应该提倡使用铁制炊具。
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人体不能缺铁，缺了铁，就会发生一系列的病变。人体所需要的铁一部分取自食物，有些食物的含铁量是很高的，在蔬菜中如芹菜、苋菜、油菜、菠菜，豆类中的黄豆、蚕豆、红小豆等，菌藻类中的黑木耳、海带等，在畜禽类中猪肝含铁量最高，另外还有水产类、水果类等有许多品种都含有不同比例的铁。但是不可忽视的是用铁锅炒菜，其来源更为直接，每天都用铁锅炒菜，对于人体铁的补充，会起很大作用。...
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人体不能缺铁，缺了铁，就会发生一系列的病变。人体所需要的铁一部分取自食物，有些食物的含铁量是很高的，在蔬菜中如芹菜、苋菜、油菜、菠菜，豆类中的黄豆、蚕豆、红小豆等，菌藻类中的黑木耳、海带等，在畜禽类中猪肝含铁量最高，另外还有水产类、水果类等有许多品种都含有不同比例的铁。但是不可忽视的是用铁锅炒菜，其来源更为直接，每天都用铁锅炒菜，对于人体铁的补充，会起很大作用。
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铁锅的原料是 生铁 生铁 是 纯铁和碳的一种混合物 不锈钢也是 铁和碳的化合物 但里面有铬等对人身体不好，促使人体衰老！ 铝锅和不锈钢的锅会造成缺铁性贫血！ 人体内含铝过多会使语言 行为 和记忆力等丧失！ 铁锅，生铁容易形成 被人体吸收的 可溶性铁盐。 我也是初三的学生！- - 那是我们老师讲的！...
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