茶籽油酸价3%是什么意思

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/03 06:45:03
茶籽油酸价3%是什么意思

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茶籽油酸价3%是什么意思
酸价是指中和一克油脂中游离脂肪酸所需的氢氧化钾的毫克数,是表示油脂中游离脂肪酸多寡的一种化学数值.对于一种油脂来说,酸价值越低则表明油脂中游离脂肪酸越少,油脂品质越好;反之,酸价值越高,表示油脂中游离脂肪酸越多,油脂品质越次.为此,
在贮藏、运输过程中,茶籽往往会发热、霉变,游离脂肪酸增加,使汕脂产生很多异味,甚至是腐败的臭味.可见,油脂中游离脂肪酸的含量与油脂的品质关系极大,亦是油脂商品检验的主要指标之一.酸价是指中和一克油脂中游离脂肪酸所需的氢氧化钾的毫克数,是表示油脂中游离脂肪酸多寡
国家标准规定植物油脂酸价3.00mgKOH/g以下为合格

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