怎么用鸡蛋和面粉做面包

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/04/27 22:58:48

怎么用鸡蛋和面粉做面包
怎么用鸡蛋和面粉做面包

怎么用鸡蛋和面粉做面包
给你一个基本的配方,可以做一般的餐包之类的.
配方是高筋面粉85,低筋面粉15,糖5,黄油8,鸡蛋8,奶粉3,盐1.5,干酵母1.5,面包改良剂0.3（可以不用）,水58
单位都是克,可以根据做的量吧原料加倍.
首先把酵母泡在大约37℃的温水中大约10分钟.
把除黄油和盐以外的原料拌匀,将酵母和水倒入,慢慢揉成团,揉几分钟.
再加入黄油和盐继续揉,将面团反复挤压、拉伸、折叠,直到揉成光滑的面团.切一小团揉成球,压扁后向四周拉伸,当面团能拉成半透明的膜而不破时面就揉好了,如果面团不揉到这个程度,最后面包很容易失败.
面团揉好后开始基本发酵,温度最好是26-28℃,发酵大约2小时,如果温度低就适当延长.让面团膨胀后用手指沾上面粉在面团上插一个洞,如果手指拿出后那个洞不大小基本没变就发酵好了.
发酵完成后开始整形.
然后进行最后发酵,最后发酵要求温度为38℃,相对湿度70-80%.发酵1到2小时后开始烘烤.

怎么用鸡蛋和面粉做面包鸡蛋面粉怎么做做面包用什么面粉大家好,我有面粉,鸡蛋,酵母,糖,盐,请问用这些能不能做面包呢只有面粉.鸡蛋,小苏打,没有烤箱怎样做面包自己做面包面粉怎么发酵啊用鸡蛋和面粉做成面包属于化学反应么?请说明为什么? 用面粉和鸡蛋做成面包属于化学变化么?说明为什么? 面粉和鸡蛋怎么搅拌用家庭面包机做蛋糕和面包要用什么面粉用面包机自己做面包或者蛋糕分别要用什么样的面粉做出来才好蒸面包和馒头用什么面粉鸡蛋和面粉做点心可以吃么如题面包粉和普通面粉有什么区别呢,是不是普通面粉加添加剂?如果说普通面粉不能做面包,那么世界上第一个面包是用什么做出来的呢? 请问高筋面粉和普通面粉一样吗?普通面粉能做面包吗? 只有鸡蛋和面粉可以做什么点心?家里只有鸡蛋和面粉可以做什么?牛奶什么都好像没有?请问怎么做啊? 我做面包,150毫升奶,油2大勺.一个鸡蛋,糖3勺,2.5杯面包粉,面粉里有盐和酵母不用再放了.怎么就是不行我做了好几遍了就是做不好,祈求高人指导这种面包是怎么做的原料（鸡蛋面粉糖）我在公司食堂里经常吃感觉挺好吃的好像用蒸汽蒸的原料鸡蛋面粉糖吃起来甜甜的颜色是黄色的可能用的是蛋黄没有蛋清做面包用什么面粉好?做面包选用什么面粉好一点,面粉不一样做出来的面包有什么区别?