作业帮怎么吨辣子鸡的方法?拜托各位大神
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/27 15:08:30
怎么吨辣子鸡的方法?拜托各位大神
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歌乐山辣子鸡的做法 材料： 鸡肉250g ,油 300g ,四川泡椒 30g ,干辣椒（朝天椒最好） 150g ,花椒 50g ,料酒 20g ,酱油 20g ,味精 5g ,盐 15g ,四川麻辣酱 30g ,葱姜少许. 做法： 1 讲鸡肉切成 1.5 – 2 厘米见方的小块.姜切片,葱切细丝,干辣椒切开. 2 将鸡肉放置到碗中,加酱油,料酒,味精,盐,姜片少许,少许花椒.拌匀,腌制 25 – 30 分钟. 3 锅里倒入 300g 油.烧热后,下鸡块炸.炸至姜黄色以后,盛出放置一会儿后,再次下锅炸.然后出锅沥油,待用. 4 在锅中留少许油,大火烧热.下葱姜,四川泡椒及麻辣酱爆香,然后下炸好的鸡肉块翻炒,直至鸡块均匀地沾上酱. 2 -3 分钟后,将干辣椒和花椒下锅. 2 分钟后转中火不断翻炒.待锅中的油汁被吸收的差不多,辣椒花椒焦香时,即可出锅.
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