发酵粉和酵母粉有什么区别

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/04/30 06:56:49
发酵粉和酵母粉有什么区别

发酵粉和酵母粉有什么区别
发酵粉和酵母粉有什么区别

发酵粉和酵母粉有什么区别
酵母粉和发酵粉都有发酵的功能,但有着本质的区别.
酵母是一种纯生物的蓬松剂,是一种活性微生物,对人体没有任何危害;而化学发酵粉则是一种化学蓬松剂,一般是指小苏打(碳酸氢钠)、臭粉(碳酸氢铵)、明矾(硫酸钾铝或硫酸铝钾,S.A.S.)、泡打粉(baking powder)等几种物质