麦芽糖水解后可以用斐林试剂进行检测吗?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/03 11:28:01
麦芽糖水解后可以用斐林试剂进行检测吗?

麦芽糖水解后可以用斐林试剂进行检测吗?
麦芽糖水解后可以用斐林试剂进行检测吗?

麦芽糖水解后可以用斐林试剂进行检测吗?
1分子麦芽糖水解,生成2分子葡萄糖,而葡萄糖具有还原性,可以用菲林试剂进行检测

可以 水解后生成还原性糖斐林试剂遇还原性糖变红

菲林试剂可以检测还原性糖 是由于还原性糖含有游离的半缩醛羟基,若发生水解,就无法被氧化 不会有颜色变化