在腐乳的制作过程中,有多种微生物参与了豆腐的发酵

在腐乳的制作过程中,有多种微生物参与了豆腐的发酵 腐乳制作过程中腐乳上的毛霉吃了会坏肚子吗? 制作腐乳时,微生物把豆腐中的蛋白质和脂肪分解,这过程是在微生物体内进行的吗 制作腐乳的过程中,酒精浓度过高,腐乳成熟时间会延长.这...制作腐乳的过程中,酒精浓度过高,腐乳成熟时间会延长.为什么? 果酒、酸奶、泡菜、腐乳的简略制作过程及用到的微生物（菌）只需要简略的制作过程 大致说明一下就可以了 制作腐乳发酵过程中有绿色菌毛还能吃吗 腐乳制作过程中腐乳上的白皮实际上是直立菌丝还是匍匐菌丝? 制作腐乳过程中有哪些防止杂菌污染的措施 红曲霉在制作腐乳中有什么作用? 腐乳制作过程中,香辛料的具体作用是：1.调味2.杀菌防腐3.促进微生物发酵,其中第三点是怎么回事? 腐乳是怎样制作的过程 能不能通过控制发酵温度来控制微生物类型下列哪项不是在腐乳制作过程中防止杂菌污染的操作 [ ]A．用来腌制腐乳的玻璃瓶要用沸水消毒B．在汤配制时加入酒C．封瓶时要使瓶口通过酒精灯 在甜酒的制作过程中,使用的微生物是什么? 在腐乳的制作过程中,毛霉等微生物能够将豆腐成分中的蛋白质分解为氨基酸,有一个由两条多肽链组成的蛋白质的分子量为10338,假设氨基酸的平均分子量为120,则这个蛋白质是由多少个氨基酸 下列有关传统发酵技术应用的叙述,不合理的是A可利用选择培养基筛选出生产所需的优良菌种B制作泡菜所用的微生物属于分解者C果醋的制作过程中醋酸杆菌只进行无氧呼吸D在腐乳制作过程 腐乳制作中盐的作用 腐乳制作中,毛霉产生蛋白酶的过程是代谢过程吗? 总结果酒果醋腐乳泡菜这几种发酵食品在利用微生物的种类和制作原理方面的不同.