伏特加的几种正确喝法

伏特加的几种正确喝法
伏特加的几种正确喝法

伏特加的几种正确喝法
Vodka(伏特加)洋酒在国外已经有数百年的历史,几乎成了外国人的生活必需品,但在国人眼中,Vodka不过是一种从西方舶来的烈性酒.殊不知Vodka酒的酿造方法不仅各国多有不同,而且饮用方法、配餐方式也有很多的门道.对于俄罗斯、波兰和斯堪的纳维亚的饮酒爱好者来说,Vodka更是有着特殊的意味.
　　Vodka的乐土：波兰、俄罗斯和斯堪的纳维亚
　　Vodka在很多国家不外乎是一种商品,但在波兰、俄罗斯和斯堪的纳维亚国家,却别有一番含义.那里的人们就像法国人对待葡萄酒一样迷恋Vodka.Vodka既是开胃酒
,可以配着餐前小吃啜饮,同时又可以在餐后畅饮.那里的儿童从孩提时代便在这种环境中耳濡目染,在重要的节庆里还会有机会得到一小杯 Wisniowka(一种带有甜甜樱桃口味的Vodka),其结果是这些孩子长大成人后,都成为了Vodka的拥趸.很难用几句话来描述Vodka在这些国家文化中的作用.在这里,Vodka绝不是一种可以随便掺和了什么软饮料,在酒吧里浅饮轻酌的东西.它是一种带有仪式性的社会活动和文化信仰,代表着热情好客、豪爽大方.文化学者哈尼克曾经说过,“在靠近北极圈那些长期忍受寒冷冬季的人们那里,除了饮酒醉酒,简直没有什么事情可做.第二天(因为主人当天也喝醉了),当主人听说没有一个客人是清醒地离开自己家时,他会感到最大的满足.”另一位学者弗维尤斯说,“在这里,喝醉酒是一种值得炫耀的习俗,表示了主人的真诚与友善.”在国家不稳定时,Vodka还成为了社会生活的一个安全阀和坚守民族文化的重要部分.在俄罗斯,人们常说这样一句话：不论当权者如何更迭,唯有Vodka是经久不变的.　　如何饮用Vodka　　伏特加饮法--伏特加地道的喝法,还是纯饮和冰镇后饮用.好的伏特加放入冷冻库不结冰,所以,个中好手就喜欢将冰冻过的伏特加用shot杯,仰首饮尽.一入口舌喉马上被冰封,再流入胃部,就如熊熊火焰在燃烧,不胜酒力的人马上应声醉倒,连微醺的过程都省了.所以,酒精含量高达40%的伏特加不像香槟、啤酒般可以开怀畅饮,可俄罗斯人喝伏特加时有种豪气,每一个人都是高举酒杯,一口喝下,秀出空杯时还会大叫一声“哇”,一旁的人全被感染到无比畅快的满足,但没有训练有素的我们,在有样学样之前,最好先做些打底的前置作业,老手会先吃几片涂过奶油的面包,让胃壁有足够的油脂减缓对酒精的吸收.
　　与饮用Vodka有关的所有一切都应该是冰凉的.酒瓶要放在冰柜的冷冻室里面,酒杯也应该是冰冻过的.如果杯子外面没有一层厚厚的雾汽,那就说明酒杯还不够冷.打开烈性Vodka的瓶子时,一定不要直接面对瓶口,因为一些老人们认为,如果你吸进了开瓶后的酒气哪怕只有半秒钟,你都会很快醉过去.一些酿制多年的Vodka或特制的Vodka,比如Zubrowka,非常适宜小口品味,慢慢享用.用小玻璃杯喝Vodka是一种传统的做法,但也有一些家庭喜欢用较大的窄口直壁的酒杯来喝,甚至有的人就用喝葡萄酒的高脚杯来饮Vodka.
　　毫无疑问,冰冻过的Vodka用俄罗斯上好的鱼子酱佐食是经典绝配,而且鱼子酱上面也应该撒上一些冰粒.在斯堪的纳维亚国家,人们都很爱喝Vodka,就像这里的烈性开胃酒一样,与卤制过或熏制过的海鱼,比如鲱鱼、鲭鱼,甚至大马哈鱼一起配餐饮用,味道实在好极了.马丁.布鲁诺斯是英格兰布里斯托城Lettonie餐馆的大厨,他创造了一种奢华而富于戏剧性的吃法：将劲道强烈的拉脱维亚Vodka放在贝壳里面,然后放入炒鸭蛋,使之漂浮在酒中,上面再加上鱼子酱,旁边再配上俄国荞麦薄煎饼和一瓶冰冻的Vodka酒.在很多人看来,能有如此吃法喝法想象力的人,只能是生活在拥有单调乏味饭菜的英国.　　风味迥异的Vodka
　　对于传统的Vodka饮酒者来说,对于添加了茴香或辣椒等调味香料的Vodka是不感兴趣的.但这些年来,调味Vodka在酒吧里却受到许多嗜酒者的追捧.一些低档牌子的Vodka也借着在酒中添加调味香料而畅销.然而,一旦你将这些调味酒和那些口味纯正的Vodka一起饮用并相互比较时,孰优孰劣,立刻自显.但问题是并非很多人都有机会做这种比较,他们自然也就失去了欣赏传统口味Vodka所独有的乐趣.
　　这些调味Vodka是通过浸泡和过滤后制成的,而不是像杜松子酒等开胃酒那样,是在再次蒸馏时添入的.最便宜也是最简单的做法是冷却混合法,即在已经酿好的Vodka里注入调味香料.但为了有更好的效果,往往要在室温下将所要添加的调料在酒中浸泡较长的时间,浸泡时间的长短因不同的调味成分而定,有些配方复杂的调料,还要根据具体情况,在不同的时间添入不同的成分.
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