蛋白质都不溶于水么?

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/04/28 03:54:22

蛋白质都不溶于水么?
蛋白质都不溶于水么?

蛋白质都不溶于水么?
有些能溶,比如消化道里面的蛋白酶

有些可以

有的能溶有的不能溶，鸡蛋清、消化道里的蛋白酶等能溶

是的，蛋白质没有固定的化学式，它是一类含氮的生物高分子，分子量大，结构复杂。蛋白质的基本组成单位是氨基酸。蛋白质基本上由20种常见的氨基酸按不同序列组成，氨基酸则由遗传密码决定。因为氮就不溶于水

分子量比较小的蛋白质，如鸡蛋清的蛋白质，可以溶于水

有些蛋白质能够溶解在水里（例如鸡蛋白能溶解在水里）形成溶液。
大部分在水中形成胶体。

不是，也有很多可溶性蛋白质。

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