作业帮在冰箱冷冻室里的肉时间长了会变干,这是什么原因?要好点的.
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/08 17:47:34
在冰箱冷冻室里的肉时间长了会变干,这是什么原因?要好点的.
在冰箱冷冻室里的肉时间长了会变干,这是什么原因?要好点的.
在冰箱冷冻室里的肉时间长了会变干,这是什么原因?要好点的.
是升华现象
升华：指固态物质不经液态直接转变成气态的现象,可作为一种应用固-气平衡进行分离的方法.有些物质（如氧）在固态时就有较高的蒸气压,因此受热后不经熔化就可直接变为水蒸气,冷凝时又复成为冰.固体物质的蒸气压与外压相等时的温度,称为该物质的升华点.在升华点时,不但在晶体表面,而且在其内部也发生了升华,作用很剧烈,易将杂质带入升华产物中.为了使升华只发生在固体表面,通常总是
在低于升华点的温度下进行,此时固体的蒸气压低于内压.
卤化铵也会“凝华”,但其机理与一般的升华不同.加热时,由于卤化铵分解成气态的氨和卤化氢而气化,冷却时又重新结合成卤化铵而沉积下来,表观现象与升华一样,所以常把它归于升华,但其实质是不同的.
物理实验室常用碘来做升华和凝华实验.
在生活中,升华现象是常见的,如冬天在室外晾衣服；卫生球（萘）放在衣服中,会一天一天的变小；路面上的冰,即使在没有阳光和非常寒冷时,时间长了,也会变没有了.这都是物理上的升华现象.
蒸发，也就是在未达到沸点的情况下的汽化（液体变为气体）现象
这是物理上的升华现象，就像冬天的衣服一样，看起来硬硬的，但是一样的是干的
不是 变干， 是 生成 冰晶。 肉化了以后 一样有很多 血水的。
还有一种可能 就是 你买的 肉 本身 经过 速冻处理的，你购买之后 接着放入冰箱。 这样的 肉 相对 血水 少。
因为水变成冰了啊，变成冰就显得干了
在低温中肉中的水分先结冰 温度升高之后冰直接升华 而不融化
但是有时看起来是干的其实不然 那是水凝结成冰了 你无法感觉到水分 等融化了之后肉表面就会湿湿的
脱水了！
只是冰的升华问题，由固体变为气体，用保鲜膜包好就行了。
这是物理上的升华现象,固体变为气体。