作业帮海带如何清洗 干海带如何泡发和储存
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/26 17:46:39
海带如何清洗 干海带如何泡发和储存
海带如何清洗 干海带如何泡发和储存
海带如何清洗 干海带如何泡发和储存
海带,是海藻类植物之一,是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物.为大叶藻科植物,因其生长在海水,柔韧似带而得名.海带主要是自然生长,也有人工养殖,多以干制品行销于市,质量以色褐、体短、质细而肥厚者为佳.海带有“长寿菜”、“海上之蔬”“含碘冠军”的美誉.现在的市场中,多以脱水的海带居多,市民们自行到菜市场中购买海带之后,就要泡发和使用.
如何泡发及储存： 1、干海带在清洗之前直接上锅蒸,250 克海带上汽后蒸十分钟左右,至海带由硬变软为宜. 清洗之前直接上锅蒸 2、蒸完后,凉水清洗.然后凉水浸泡,水为没过海带为宜.通常吃之前泡半小时左右最好. 3、如需储存,干品直接放至阴凉处.或蒸好的海带清洗后转起放至袋内冷冻.切记无论是 干品还是处理过的海带,夏季一定要放在冰箱内,否则影响品质和口感. 4、蒸过的海带冷冻后拿出食用时,需在切好后先用热水焯一下 切好后先用热水焯一下再凉拌或热炒或炖. 切好后先用热水焯一下 注意事项： 1、将干制海带放入淘米水中浸泡,半小时后冲洗干净再用于烹饪,口感爽脆.不要将海带直接浸泡,否则无论炖煮炒拌,口感都有硬邦邦的感觉 2、在用海带做菜时,无论炖煮炒拌,加一些醋及少量的糖,可以使口味更好. 3、海带表面有一层粘液,不需过分清洗,那样的话,很多营养物质都流失了. 4、海带同样不要使用化学清洁剂清洁其表面的污垢,尽量使用物理清洁的方法,如使用专用的牙刷来刷干净一点.