作业帮明矾的作用有哪些?知道明矾可以清洗动物内脏,还有不良商家拿去炸油条,此外还有什么作用呢?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/05 12:51:58
明矾的作用有哪些?知道明矾可以清洗动物内脏,还有不良商家拿去炸油条,此外还有什么作用呢?
明矾的作用有哪些?
知道明矾可以清洗动物内脏,还有不良商家拿去炸油条,此外还有什么作用呢?
明矾的作用有哪些?知道明矾可以清洗动物内脏,还有不良商家拿去炸油条,此外还有什么作用呢?
明矾又称为十二水硫酸铝钾,是一种应用广泛的物质.那么明矾都有什么用途呢?明矾有毒吗?
明矾是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐.无色立方晶体,外表常呈八面体,或与立方体、菱形十二面体形成聚形,有时以{111}面附于容器壁上而形似六方板状,属于α型明矾类复盐,有玻璃光泽.密度1.757g/cm3,熔点92.5℃.64.5℃时失去9个分子结晶水,200℃时失去12个分子结晶水,溶于水,不溶于乙醇.明矾性味酸涩,寒,有毒.故有抗菌作用、收敛作用等,可用做中药.明矾还可用于制备铝盐、发酵粉、油漆、鞣料、澄清剂、媒染剂、造纸、防水剂等.
一、明矾作为净水剂
明矾溶于水后电离产生了Al3+,Al3+与水电离产生的OHˉ结合生成了氢氧化铝,氢氧化铝胶体粒子带有正电荷,与带负电的泥沙胶粒相遇,彼此电荷被中和.失去了电荷的胶粒,很快就会聚结在一起,粒子越结越大,终于沉入水底.这样,水就变得清澈干净了.
二、明矾作为灭火剂
泡沫灭火器内盛有约1mol/L的明矾溶液和约1mol/L的NaHCO3（小苏打）溶液（还有起泡剂）,两种溶液的体积比约为11:2.明矾过量是为了使灭火器内的小苏打充分反应,释放出足量的二氧化碳,以达到灭火的目的.
三、明矾作为膨化剂
炸油条（饼）或膨化食品时,若在面粉里加入小苏打后,再加入明矾,则会使等量的小苏打释放出比单放小苏打多一倍的二氧化碳,这样就可以使油条（饼）在热油锅中一下子就鼓起来,得到香脆可口的油条（饼）了.
四、明矾作为药物
明矾性寒味酸涩,具有较强的收敛作用.中医认为,明矾具有解毒杀虫,爆湿止痒,止血止泻,清热消痰的功效.近年来的研究证实,明矾还具有抗菌,抗阴道滴虫等作用.一些中医用明矾来治疗高脂血症、十二指肠溃疡、肺结核咯血等疾病.
五、其他作用
明矾还可用于制备铝盐、油漆、鞣料、媒染剂、造纸、防水剂等.
矾的微毒性
当明矾作为食品添加剂,被人食用后,基本不能排出体外,它将永远沉积在人体内.
其毒副作用主要表现为明矾可以杀死脑细胞,使人提前出现脑萎缩、痴呆等症状,影响人们的智力,对生命影响不大.
虽然我国早在30多年前就曾禁止过铝制餐具的使用及明矾作为食品添加剂,但最近几年,人们在这方面的意识越来越淡薄,导致明矾的使用率有所上升.
2003年世界卫生组织曾将明矾列为有害食品添加剂.