作业帮高压锅是根据什么原理制造的?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/08 05:57:07
高压锅是根据什么原理制造的?
高压锅是根据什么原理制造的?
高压锅是根据什么原理制造的?
气压增大的时候,物体的沸点要升高.
因此加大气压,可以使得锅里的水在100摄氏度以上再沸腾,可以把食物炖的更烂.
压力越大 物体的沸点越高
压力越大 物体的沸点越高
压强大于标准气压,使在标准大气压下的物体的熔点提高了,所以用高压锅烧的食物感觉很松软.
以前在高原地区煮食物老是煮不熟,或者即使煮熟也要耗费大量的菜火,因为高原的空气比较稀薄,高原的大气压没有近海平面大,导致在高原上烧水的沸点在七八十度的时候就沸腾了,实际上喝起来水却是温吞水.于是为了加大蒸煮环境的大气压,设计了高压锅,使得食物在一个密闭的环境中加热,随着锅内温度的升高,锅内的水由液态变成气态,但是由于锅是密闭的,所以,随着水蒸气的不断增加,锅内的气体开始膨胀,锅内的气压开始增加,随...
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以前在高原地区煮食物老是煮不熟,或者即使煮熟也要耗费大量的菜火,因为高原的空气比较稀薄,高原的大气压没有近海平面大,导致在高原上烧水的沸点在七八十度的时候就沸腾了,实际上喝起来水却是温吞水.于是为了加大蒸煮环境的大气压,设计了高压锅,使得食物在一个密闭的环境中加热,随着锅内温度的升高,锅内的水由液态变成气态,但是由于锅是密闭的,所以,随着水蒸气的不断增加,锅内的气体开始膨胀,锅内的气压开始增加,随着锅内压力的增大,水的沸点也在逐步提高,一般可以达到120摄氏度才会沸腾,从而使得锅内的食物在更高的环境温度下更快更好加热变熟.此时在高原蒸煮东西和平原是一样的,锅内压力的大小取决于压气阀的重量.压气阀不能太重或太轻,如果太重,压力锅可能因为锅内压力长期过大而变形,如果太轻,起不到增大压力的作用.
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在烧瓶中盛半瓶水，用一只插有玻璃管和温度计的塞子塞紧瓶口，再用一段橡皮管把玻璃管和注射器连通（或者连接一个小气筒）。用酒精灯给烧瓶加热，你可从温度计上看到，当温度接近100℃时，瓶里的水沸腾了。这时你用力推压针筒活塞（或者压气筒活塞），增大瓶里的压强，你会看到，虽然仍在加热，水的温度也略有升高，但是沸腾停止了。这说明，水的沸点随着压强的增大而升高了。 “高压锅”就是根据这个原理制造的。世界上第一只...
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在烧瓶中盛半瓶水，用一只插有玻璃管和温度计的塞子塞紧瓶口，再用一段橡皮管把玻璃管和注射器连通（或者连接一个小气筒）。用酒精灯给烧瓶加热，你可从温度计上看到，当温度接近100℃时，瓶里的水沸腾了。这时你用力推压针筒活塞（或者压气筒活塞），增大瓶里的压强，你会看到，虽然仍在加热，水的温度也略有升高，但是沸腾停止了。这说明，水的沸点随着压强的增大而升高了。 “高压锅”就是根据这个原理制造的。世界上第一只高压锅是在1681年发明的，发明人是法国的医生兼物理学家和机械师丹尼斯·帕平。这只高压锅做得十分坚固，锅盖是铁制的，份量很重，紧紧地盖在锅上。锅的外围罩了一层金属网，以防意外爆炸。锅本身有两层，中央摆有内锅，要煮的食物就放在内锅里。加热以后，蒸汽跑不出来，锅内气压升高，水的沸点也升高了，食物就熟得快了。帕平在访问英国的时候，曾用他的高压锅作了一次表演。据在场的人记载，在帕平的高压锅里，就是坚硬的骨头，也变得象乳酪一样柔软。今天，在我国的许多家庭都用上了“高压锅”，用这种锅做饭熟得快，很省时间。特别是在海拔高度很高的地区生活，煮饭必须用“高压锅”。因为高度越高，气压越低，水的沸点也降低。据测定在海拔6000米的地方，水的沸点只有80℃左右。在这里用普通锅是很难把饭煮熟的，所以，必须用高压锅来提高水的沸点。
加压阀的用途就是控制里面的气压！
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气压越大,液体的沸点越高