什么叫山梨糖醇?
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/09 14:36:59
什么叫山梨糖醇?
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山梨糖醇 别名 山梨醇
分子式:C6H14O6
分子量:182.17
性状 山梨糖醇为白色吸湿性粉末或晶状粉末、片状或颗粒,无臭.依结晶条件不同,熔点在88~102℃范围内变化,相对密度约1.49.易溶于水(1g 溶于约0.45mL水中),微溶于乙醇和乙酸.有清凉的甜味,甜度约为蔗糖的一半,热值与蔗糖相近.
用途:营养性甜味剂、湿润剂、螯合剂和稳定剂.
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山梨醇分子式C6H14O6分子量182.17 葡萄糖分子式C6H12O6分子量180 有什么区别