做包子面粉发酵多久

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/04/28 13:25:12

做包子面粉发酵多久
做包子面粉发酵多久

做包子面粉发酵多久
包子有两种发面的方法：
1.用面肥发面（通常叫大碱发面）
把面肥用水先泡开然后把面粉倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味,稍微有一点点碱味,再醒半小时既可,蒸时锅内放点醋以免蒸出的包子皮有花点, 一定要用凉水把包子放进去再通电.
2.用酵母发面（通常是快速发面法）
.配料：面粉500克,干酵母3克泡打粉5克,豆油1两,温水（250克--300克）根据面粉的吃水量,糖20克.
做法：
（1）将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均匀,扒坑.
（2）在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团稍醒.大约1小时左右.
（3）待面醒好后,做成自己想做的包子,馒头,花卷.
（4）把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.再插电蒸13分钟既可.（如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟）

做包子面粉发酵多久面粉发酵需要多久夏天面粉发酵多久怎样做包子,和面的比例是多少,多少面粉放多少酵母和水,要发酵多久,面粉和水最好能用毫升来形容,要是多少克的话我不知道有多少, 我想自己发面粉做包子,请问,面和好后发酵需要多少时间? 做包子的面粉如何发酵（2斤面粉）如何做才能和卖的一样用前一天发酵的面粉再加面粉要发酵多久做包子500克面粉要放多少酵母粉和多少水要求说出比例面和好后多久可以包包子 1斤高筋面粉放几克酵母做包子? 小苏打放在面粉里多久发酵小苏打放在面粉里多久发酵油条面粉要发酵多久呀关于面粉发酵的问题我想做包子吃,就只有三斤多面粉和1 0颗小苏打,请问如何发酵包子皮,就这些添加剂和条件,我没有酵母和泡打粉, 用油条膨松剂使面粉发酵一般要多久才能发酵包子皮做法我做的包子老是不大不白,什么原因啊!和面有什么技术要领吗?还有一斤面粉加100克糖不会抑制发酵吗?愿意赐教的话留个Q号古代的面粉如何发酵?现在有酵母买,以前没有.在酵母出现以前,人们做的包子馒头比现在还要好吃,请问是怎么发酵的? 包子要发酵多少时间和温度（若是用掺有酵母的面粉）做包子十斤面粉需要多少酵母粉和泡打粉呢?