作业帮什么事地沟油?对身体有什么伤害?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/29 03:56:36
什么事地沟油?对身体有什么伤害?
什么事地沟油?对身体有什么伤害?
什么事地沟油?对身体有什么伤害?
最近媒体不断有报道关于地沟油流入餐馆饭店,危害国民身体健康.事实上,地沟油早就存在,此类油中含有比砒霜毒一百倍的有害物质.现代人脂肪肝高血压高血脂以及各种肝病,其实都和吃地沟油有关.地沟油含致癌物质 有关专家介绍,地沟油是回收油、二手油的俗称.这种油含有水分和一些食物残渣,黑心的收油者会将其精炼后再卖给产业链的下一环,它看上去与普通的油区别不大,却坏处多多：经过了反复高温会产生致癌物质,而且滋生大量的细菌和微生物,有的细菌是耐高温的,到最后依然存在.此外,有的地沟油里水分很低,还会长霉菌.据专家分析,地沟油中剧毒的黄曲霉素是目前发现的最强的化学致癌物质,人和动物若长期摄入黄曲霉素,100%会患肝癌,还可能引发胃腺癌、肾癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌肿.另外重复加工的地沟油中还含有大量的甲苯丙醛和磷（来源于餐具洗涤剂）,人体一旦食用,将会破坏白血球、消化道黏膜,引起食物中毒,甚至全身癌变.其中含有的砷、铅在短期内就会引起头痛、头晕、失眠、乏力、贫血、消化不良、剧烈腹绞痛、中毒性肝病不适等症状.特别是儿童,若长期食用将产生体重减轻和发育不良的严重后果!回锅油危险程度堪比地沟油 有关专家提醒,街头很多小店的油炸羊肉串、油炸鱿鱼、炸油条的摊位通常使用金属制的电加热油箱,里面的油经常是一天反复加热、使用很多次,几乎很少看到更换,这种油对身体的伤害很大,建议尽量少食用.很多家庭也喜欢在家炸春卷、炸鱼、炸丸子,而炸过的油会剩下很多,通常是等到下次做饭再利用.这种油虽然谈不上反复使用,但也需要注意：使用前先过滤一下,最好是炒菜用,不要再反复炸东西用,因为油脂反复受热之后劣变程度很高,对身体害处很大.而且炸过东西的油需要尽快用掉,否则很容易氧化酸败.不过,自家炸东西所用的油如果是猪油,存放起来下次再利用则问题不大,因为猪油是饱和脂肪,不易被氧化酸败.五招教你鉴别地沟油 地沟油一旦流入市场,消费者要学会感官鉴别.根据经验,一般通过看、闻、尝、听、问五个方面即可鉴别.一看.看透明度,纯净的植物油呈透明状；看色泽,纯净的油为无色,在生产过程中由于油料中的色素溶于油中,油才会带色.二闻.每种油都有各自独特的气味.有异味的油,说明质量有问题,有臭味的很可能就是地沟油.三尝.用筷子取一滴油,品尝其味道.口感带酸味的油是不合格产品.四听：取油层底部的油一两滴,涂在纸片上点燃.燃烧正常无响声的是合格产品;燃烧时发出爆炸声,表明油的含水量严重超标.五问：问商家的进货渠道,必要时索要进货发票.