甜蜜素的用法及搭配各产品的详细比例

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/04/29 10:39:27

甜蜜素的用法及搭配各产品的详细比例
甜蜜素的用法及搭配各产品的详细比例

甜蜜素的用法及搭配各产品的详细比例
甜蜜素的使用方法
1．使用时与水以1对500之比率配合就有足够的甜度
2．甜蜜素单独使用时,其甜度等于蔗糖50倍
3．甜蜜素与蔗糖一起配合使用时,其甜度可达80倍以上
4．甜蜜素与蔗糖及0.3%重量的有机酸（柠檬酸等）一起使用时,其甜度可达100倍以上
5．甜蜜素与蔗糖及0.3%重量的有机酸和10%重量的糖精一起使用时,适度可达150倍以上
按照GB2760-2007标准见下表
食品分类号食品名称最大使用量（g/kg) 备注
O3.O 冷冻饮品（03.04食用冰除外） 0.65 以环己基氨基磺酸计
04.01.02.04 水果罐头 0.65 以环己基氨基磺酸计
04.01.02.05 果酱 1 以环己基氨基磺酸计
04.01.02.08 蜜饯凉果 1 以环己基氨基磺酸计
01.01.02.08.02 凉果类 8 以环己基氨基磺酸计
04.01.02.08.04 话化类（甘草制品） 8 以环己基氨基磺酸计
04.01.02.08.05 果丹（饼）类 8 以环己基氨基磺酸计
04.02.02.03 腌渍的蔬菜 0.65 以环己基氨基磺酸计
04.04.02.01 腐乳类 0.65 以环己基氨基磺酸计
04.05.02.01.01 带壳熟制坚果与籽类 6 以环己基氨基磺酸计
01.05.02.01.02 脱壳熟制坚果与籽类 1.2 以环己基氨基磺酸计
O7.01 面包 0.65 以环己基氨基磺酸计
O7.02 糕点 0.65 以环己基氨基磺酸计
O7.03 饼干 0.65 以环己基氨基磺酸计
12.1O 复合调味料 0.65 以环己基氨基磺酸计

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