黑松露怎么吃

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/04 02:04:31

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黑松露怎么吃
西班牙最为盛行.在欧洲鲜食黑松露时,先用特殊的切片器将新鲜\x0d黑松露切成极薄的薄片,然后与黄油、意大利干奶酪一起撒在宽\x0d面条或者意大利空心粉上,据说味道很棒.法国传统的食用方法是\x0d用黑松露煎蛋,将鲜黑松露切成小丁块放入鸡蛋中搅拌均匀,放置\x0d过夜使黑松露的味道充分进入鸡蛋液中,然后常规煎炒即可.作\x0d为名菜,用黑松露做汁配牛排在法国和意大利高级餐厅里非常有名.\x0d奶油松露汤的作法原料：黑松露200 克、黄油30 克、牛奶100 克、面粉50 克、盐少\x0d许、鸡精少许、白胡椒粉少许、鸡汤适量制作：1、先将黑松露洗净切成薄片,放入搅拌器里,同时放入牛奶,\x0d打成糊状.\x0d2、锅上火,将黄油化开,然后小火,加入面粉炒香.\x0d3、将打好的黑松露牛奶糊倒入锅中,充分与面粉搅拌均匀,\x0d加入适量鸡汤、盐、鸡精.\x0d4、小火大概熬半个小时出锅即可.\x0d注意：1、炒面时火要小,面粉不可糊,也最好没有小的碎疙瘩,试\x0d做几次就好掌握了.\x0d2、熬制时要经常用铲子搅动锅底,以免糊锅.\x0d3、最好改用淡奶油来做这道汤,口感会更浓郁.如果只是自\x0d己尝尝味道,还是用牛奶最划算.\x0d法王路易十四的御厨路易斯·古易在其《汤谱》中有名言传\x0d世：“餐桌上是离不开汤的,菜肴再多,没有汤,犹如餐桌上没\x0d有女主人.”西餐中的汤与中餐的不同,奶油蘑菇汤是一道很典\x0d型的意大利风味的汤品.意大利是西餐的发源地,自然有很多值\x0d得称道的地方.黑松露胶囊

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