高级脂肪酸甘油酯和高级脂肪酸有什么区别?什么是水解?什么物质能发生水解?为什么?书上说是高级脂肪酸甘油酯即高级脂肪酸,可是化学式却不一样,这是为什么?糖类能水解吗,为什么?是怎样

高级脂肪酸甘油酯和高级脂肪酸有什么区别?什么是水解?什么物质能发生水解?为什么?书上说是高级脂肪酸甘油酯即高级脂肪酸,可是化学式却不一样,这是为什么?糖类能水解吗,为什么?是怎样
高级脂肪酸甘油酯和高级脂肪酸有什么区别?什么是水解?什么物质能发生水解?为什么?
书上说是高级脂肪酸甘油酯即高级脂肪酸,可是化学式却不一样,这是为什么?糖类能水解吗,为什么?是怎样水解的?NaOH能使蛋白质变性吗?为什么?蛋白质为什么能水解?怎么水解的?水解一定要和水反应吗?
什么物质能发生水解？为什么？

高级脂肪酸甘油酯和高级脂肪酸有什么区别?什么是水解?什么物质能发生水解?为什么?书上说是高级脂肪酸甘油酯即高级脂肪酸,可是化学式却不一样,这是为什么?糖类能水解吗,为什么?是怎样
高级脂肪酸甘油酯和高级脂肪酸是两个概念,不一样,前者是酯,后者是酸.
糖类中单糖不能再水解,多糖和寡糖可以水解成单糖,水解时断裂成两个羟基.
NaOH是强碱,强酸强碱会使某些蛋白质变性,因为蛋白质有复杂的空间结构和表面作用力,强碱环境会破坏其结构,甚至水解,使之失去活性.
蛋白质是由氨基酸直接形成肽键而成的,肽键在强酸或强碱下可以断裂,
水解是需要水参与的.
能发生水解的物质有很多种,如酯类,酰胺化合物等等.
肥皂是高级脂肪酸甘油酯水解制成的,因此不能再水解了.

不一样的。。高级脂肪酸甘油酯是高级脂肪酸和甘油发生酯化反应得到的，而反过来高级脂肪酸甘油酯水解后得到高级脂肪酸和甘油。。
至于什么物质能水解很笼统，一般能水解的物质都是有逆反应，即该物质是脱水而成，如多糖由单糖脱水聚合，蛋白质由氨基酸脱水聚合等。而有机物脱水聚合的原因主要有两种，一种是有-oH和-H，一种是有-cooH...

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不一样的。。高级脂肪酸甘油酯是高级脂肪酸和甘油发生酯化反应得到的，而反过来高级脂肪酸甘油酯水解后得到高级脂肪酸和甘油。。
至于什么物质能水解很笼统，一般能水解的物质都是有逆反应，即该物质是脱水而成，如多糖由单糖脱水聚合，蛋白质由氨基酸脱水聚合等。而有机物脱水聚合的原因主要有两种，一种是有-oH和-H，一种是有-cooH

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高级脂肪酸甘油酯是酯类
高级脂肪酸是羧酸类，两种是不同的物质
糖类中的双糖和多糖可以水解，单糖不能水解。
水是在酸性的条件下与水发生反应。
例如： C12H22O11 + H2O ----H2SO4----C6H12O6 +C6H12O6
蔗糖 葡萄糖 ...

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高级脂肪酸甘油酯是酯类
高级脂肪酸是羧酸类，两种是不同的物质
糖类中的双糖和多糖可以水解，单糖不能水解。
水是在酸性的条件下与水发生反应。
例如： C12H22O11 + H2O ----H2SO4----C6H12O6 +C6H12O6
蔗糖 葡萄糖 果糖
NaOH能使蛋白质变性,强酸强碱重金属盐都可以使变性
蛋白质中含有肽键所以能水解成氨基酸。
水解一定要和水反应

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大哥，你不要误人子弟好不好。前面说的还基本是对的。皂脂肪酸的金属盐，我们一般说的肥皂，指的是它的钠盐，由于脂肪酸是弱酸，生成的是强碱弱酸盐，在水中是会水解的。这也是为什么肥皂水呈弱碱性的缘故。
我们说的油脂，一般指是脂肪酸和甘油酯的混合物，其实是脂肪酸甘油酯和脂肪酸混合的。除非是精炼过的。一般说的食用油，是精炼过的，所以是脂肪酸甘油酯，并且基本是以甘三酯为主的。
油酯水解是酸还是碱...

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大哥，你不要误人子弟好不好。前面说的还基本是对的。皂脂肪酸的金属盐，我们一般说的肥皂，指的是它的钠盐，由于脂肪酸是弱酸，生成的是强碱弱酸盐，在水中是会水解的。这也是为什么肥皂水呈弱碱性的缘故。
我们说的油脂，一般指是脂肪酸和甘油酯的混合物，其实是脂肪酸甘油酯和脂肪酸混合的。除非是精炼过的。一般说的食用油，是精炼过的，所以是脂肪酸甘油酯，并且基本是以甘三酯为主的。
油酯水解是酸还是碱是要看反应条件的，由于水解是一个可逆反应，所以都不是很完全。除非把条件加剧。
“脂肪的主要成分是饱和脂肪酸甘油酯，是由饱和脂肪酸和甘油化合形成的。”甘油酯就甘油酯嘛，动物和植物油中，都是不饱和的占大多数，饱和的占少数的。一般常见植物油饱和酸占的比例20%都不到，动物油相对高些。且油脂中的甘油酯基本都是混合甘油酯，要纯的只有自已制备。

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一个是酯，一个是算，本质不同；多糖和二糖能水解；强碱能使蛋白质变性，蛋白质有肽键，形成肽键的逆反应就是水解，水解水解不一定和水反应，有广义的水解