作业帮炒肉丝怎么做好吃
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/29 16:24:01
炒肉丝怎么做好吃
炒肉丝怎么做好吃
炒肉丝怎么做好吃
用料
主料
猪肉200克
红尖椒2个
尖椒2个
调料
食盐
1茶匙
姜
2片
料酒
1汤匙
生抽
2汤匙
蚝油
1汤匙
淀粉
2汤匙
小葱
1根
白糖
1/2茶匙
植物油
2汤匙
尖椒炒肉丝的做法
1.猪肉切丝,青红椒也切丝,姜切片,葱切段备用；肉丝加入葱段和盐、1汤匙生抽、1/2汤匙蚝油、白糖、料酒和1/2汤匙植物油
2.再放入淀粉,然后抓一下,拌均,放一边腌制30分钟至入味；锅内什么都不放,烧热
3.放入青红椒丝煸炒,烧干水份,取出
4.锅内放入1.5汤匙植物油,烧热,下葱白和姜片煸炒,炒出香味儿；再将腌好的肉丝放入,快速滑炒至七成熟
5.再加入青椒丝,调入1汤匙生抽和1/2汤匙蚝油
6.快速翻炒均匀,即可出锅
烹饪技巧
1、青椒我家不太能吃辣,所以选择微辣的辣椒,要是能受辣的,用小米椒吃着更痛快；
2、肉丝不用炒很久,快速翻炒至变色即可,这样出来的肉丝才嫩滑的；
3、青红椒先煸干一下水份,吃起来会更脆一点,颜色也会更绿一些,所以最后放,不用炒太久,加入调料,翻炒均匀即可,这样出来的青椒才会清脆的呢.