作业帮新鲜蔬菜如何保鲜
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/29 06:59:24
新鲜蔬菜如何保鲜
新鲜蔬菜如何保鲜
新鲜蔬菜如何保鲜
蔬菜的存放方法,对质量和鲜度有明显的影响.有些绿叶蔬菜,如芹菜、菠菜、香菜、韭菜,水平放置时不但会引起弯曲,而且会使叶绿素含量降低,损失营养成分.\x0d最好的办法是将买回的新鲜菜根部用淘米水浸泡,并垂直放置,这样不但可使菜叶不干、不黄,而且可延长保存期,使蔬菜鲜嫩.也可以将一时吃不完的鲜韭菜,用小绳捆起来,菜根朝下放在水盆内,这可以存放较长时间,既不干也不烂.\x0d保存香菜可用风干的方法,将鲜香菜的根全部切除,摘去烂叶、黄叶,摊开晾晒一两天,然后编结成相同粗细的辫子,挂在阴凉处风干,能长久保存.食用时,用温水浸泡一下,香菜会依然保持鲜绿和清香.\x0d夏天黄瓜很容易腐烂,保存时应注意不要乱堆放.用竹筐盛放黄瓜最好.存放的地方要阴凉、通风、容易散热,而且不要堆得太高太挤.如果发现有腐烂的,要及时挑出来扔掉,以免腐蚀其它黄瓜.\x0d冬瓜应选择瓜体肥壮、坚硬、无伤痕霉烂,没受过激烈震动,外表带有一层白霜的,要放在阴凉、通风、干燥的地方,并在瓜下垫草或木板,这样可以存放三四个月不坏.