我想问问哪个高手：卤肉、卤菜的的卤料你怎么做的?请问?卤肉、卤菜的的卤料你怎么做的?要用哪些料,须要熬多少时间?

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/02 10:51:51

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我想问问哪个高手：卤肉、卤菜的的卤料你怎么做的?
请问?
卤肉、卤菜的的卤料你怎么做的?要用哪些料,须要熬多少时间?

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配制卤汁（初卤）：
l 用纱布包好香料（生姜、桂皮、小茴香、陈皮、丁香、草果、三奈、花椒、香草） ,加老汤（骨头汤）1大碗、清水2大碗一起放入锅内,小火煮一小时.注意补清水,不要烧干.
l 加白糖水（保持沸腾5分钟、不断搅拌）注意：这里白糖不是起甜味作用.
l 加入酱油搅拌均匀（停火5分钟）
l 加白酒烧开然后停火
l 加味精搅拌
l 调节卤水：用汤、水和食盐调节汤量和咸淡,使初卤味道偏淡
l 加热沸腾

我想问问哪个高手：卤肉、卤菜的的卤料你怎么做的?请问?卤肉、卤菜的的卤料你怎么做的?要用哪些料,须要熬多少时间? 我想问问哪个高手：卤肉、卤菜的的卤料是怎么做的?我想自己创业,现在想自己开一个卤菜店,但不知道卤料怎么配置,哪位好心人能给我讲讲它的配方呢,最好详细一点,主要是红卤,谢谢了吃卤菜、卤肉等卤的食物有营养吗? 请问很多卤菜,包括卤肉,卤鸡爪,卤翅膀什么的在卤之前是不是用福尔马林水浸泡过的? 卤菜配方我想做卤菜生意``但是有些料不知道叫什么`有谁能告诉我`?休闲卤食的料四川卤料配方有几种我想做卤菜,但不知道正宗的四川卤菜都用什么材料我想做卤菜,谁有卤料配方的卤三国卤菜怎么样想问问这个项目怎么样,请了解的网友说说卤菜怎么做味道才好才香做卤肉的时候《鸡鸭鹅猪肉>怎么卤才好吃啊要求要口感好味道要香颜色要好看怎么做才能打到这样的要求,要那些调料? 求卤牛肉,猪脚等卤菜的卤料配方卤味、卤水、卤菜的卤是什么意思卤菜的卤料有哪些卤菜的大料是什么四川卤菜的配方我想问问你啊高手：我怎么用乙醇的分析纯来配制500ppm的标准液啊! 去哪学卤肉卤肉配方哪里有教的卤肉技术好学吗卤菜放什么香料,才能把卤菜卤的更香卤菜项目选择做什么好?现在做什么项目才好的,卤菜项目哪个好?