作业帮无水乙酸钠可以用双乙酸钠代替吗,两者有什么区别?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/28 08:58:44
无水乙酸钠可以用双乙酸钠代替吗,两者有什么区别?
无水乙酸钠可以用双乙酸钠代替吗,两者有什么区别?
无水乙酸钠可以用双乙酸钠代替吗,两者有什么区别?
双乙酸钠,又称二乙酸钠、双醋酸钠,是一种性质稳定、价格低廉的新型食品饲料防霉剂、酸味剂和改良剂,还可以增强食欲,促进饲料的转化吸收,提高饲料中的蛋白质的利用率.广泛用于防霉剂、防腐剂、调味剂,消毒剂和PH调节剂,被美国食品和药品管理局定为安全物质,具有高效防霉、防腐、保鲜,提高适口性,增加营养价值,助生长等功效,现广泛应用于畜禽饲料.还可作为饲料添加剂和螯合剂.是一种新型食品及饲料防霉防腐剂、调味剂、PH调节剂、酸味剂和改良剂,在工业领域用作螯合剂、匀化剂和媒化剂,也是复合型防霉剂的主要配料.
饲料中添加双乙酸钠后可降低水分活度,使菌体蛋白质变性,通过改变细胞形态和结构,达到使菌体脱水死亡的目的,从而起到防霉作用.
双乙酸钠应用中的注意事项
（一）注意保存条件双乙酸钠具有 吸湿性,150℃以上要分解,因此,它 宜保存在干燥、阴凉处,温度不高于40 ℃,并且在添加到饲料中的加工过程中, 应避免高温,以防止双乙酸钠分解,降低 其使用效果.
（二）注意正确的使用方法使用双 乙酸钠时,应将双乙酸钠加水成浓溶液 均匀洒于饲料中,亦可将它与其他微量 添加剂充分混合后再均匀拌入饲料.双 乙酸钠与其他防霉防腐剂如丙酸钙、苯 甲酸钠、山梨酸钠等混合使用具有增效 作用,并使它性质更稳定.
（三）注意适当的添加量作为防霉防腐剂,当水分升高时,双乙酸钠的添加量应增加,而且在相同水分含量的情况下,添加量越多,安全贮存天数越长.一般情况下,双乙酸钠在饲料及食品中的添加量为0.1%～0.8%.
主要用途： 用作食品和饲料工业的防腐剂、防霉剂．螯合剂、调味剂、PH调节剂
化学性质：无色无味的结晶体,在空气中可被风化,可燃.溶于水和乙醚,微溶于乙醇.三水醋酸钠的熔点58℃,相对密度1.45,自燃点607.2℃.于123℃时脱去3分子水.无水醋酸钠的熔点324℃,相对密度1.528.
中文名无水醋酸钠熔 点58℃相对密度1.45自燃点607.2℃
用途：用作有机合成的酯化剂以及摄影药品、医药、印染媒染剂、缓冲剂、化学试剂、肉类防腐、颜料、鞣革等许多方面.可用于制取各种化工产品,如呋喃丙烯酸、醋酸酯和氯乙酸等.该品作为调味料的缓冲剂,可缓和不良气味并防止变色,具有一定的防霉作用.亦可用作调味酱、酸菜、蛋黄酱、鱼糕、香肠、面包、粘糕等的酸味剂.与甲基纤维素、磷酸盐等混合,用于提高香肠、面包、粘糕等的保存性.
用作普通分析试剂、媒染剂、缓冲剂,还可用于染料合成及影片冲洗.用于医药、印染及有机合成用作媒染剂和缓冲剂,也用于染料和制药工业用于印染、医药、摄影等,亦用作酯化剂、防腐剂.
类别：有毒物品
急性毒性：口服- 大鼠 LD50: 3530 毫克/ 公斤; 口服- 小鼠 LD50: 6891 毫克/ 公斤
可燃性危险特性：可燃; 受热分解有毒含氧化钠气体
储运特性：库房通风低温干燥; 与氧化剂、酸类分开存放