如何发酵面粉

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2022/05/19 07:26:18
如何发酵面粉

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如何发酵面粉

如何发酵面粉
本人从事做包子十年!以十斤面为列放入安琪干孝母50克,剑石泡大粉50克,在加入白糖,手抓一小把就行!然后拌匀加水!加水也有点讲究,春秋用温水,夏天就直接冷水,冬天用60度的水但是和面的时候要快些,热水也不能对着一个地方加水!否则会把面烫死而发不起来!面和不要太软太硬,面和的不沾手为好!找东西盖好,20分钟后就能做面点了!