烹鱼时加入少量的料酒和食醋可减少腥味,化学原理是什么?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2022/05/19 06:55:25
烹鱼时加入少量的料酒和食醋可减少腥味,化学原理是什么?

烹鱼时加入少量的料酒和食醋可减少腥味,化学原理是什么?
烹鱼时加入少量的料酒和食醋可减少腥味,化学原理是什么?

烹鱼时加入少量的料酒和食醋可减少腥味,化学原理是什么?
料酒的有效成分是乙醇,而食醋的有效成分是乙酸.两者在高温下发生化学反应(即酯化反应),生成乙酸乙酯,这种物质有香味,当然就可以减少鱼的腥味了

烹鱼时加入少量的料酒和食醋可减少腥味,化学原理是什么? 烹鱼时加入少量的料酒和食醋可以减少腥味涉及什么化学变化?请简要说明, 下列过程中涉及化学变化,且属于氧化还原反应的是:A家庭中经常用食醋浸泡有水垢的水壶B甘油加水做护肤剂C烹鱼时,加入少量料酒和食醋可减少腥味,增加香味D交通警察用酸性重铬酸钾检查 鱼虾会产生腥味烹调时可加入食醋和料酒吗 如何区别料酒和食醋 用铁锅炒菜可以减少缺铁性贫血的发生,为什么加入少量食醋效果会更好?长期使用铁锅炒菜可以减少缺铁性贫血的发生,如果在炒菜时加入少量食醋效果会更好,理由是?Feso4(硫酸亚铁)可做治 料酒和食醋怎样区别,分别利用了它们的什么性质 求 厨房中的苏打水加入少量食醋的观察现象 料酒去除肉类腥味的化学原理是什么乙醇对肝脏有损伤,那么做菜加入料酒对肝脏有损伤么?料酒可以去除肉类腥味的原理是什么?乙醇在高温下发生什么化学反应了吗?发生化学反应后乙醇就不 请问:烹调鱼时加料酒和食醋时涉及什么化学变化? 为什么“吃松花蛋时,为消除蛋中所含碱性物质的涩味可加入少量食醋”是错误的? 黄酒可以去腥味还是料酒? 取少量食用碱加入少量食醋会怎么样 用铁锅炒菜可减少缺铁性贫血的发生,研究证明,如果在炒菜时加入一些食醋效果会更好,原因是什么? 如果用铁锅炒菜,可有效减少缺铁性贫血的发生,若炒菜时经常加入适量食醋,效果更好,理由是——? 人们在熬骨头汤时,常常加入少量食醋,这样做的原因是什么? 人们在熬骨头汤时,常常会加入少量食醋,解释这样做的理由 在用铁锅炒菜时加入少量食醋的目的是